産地:オーストラリア
生産者:ヌーン・ワイナリー
品種:カベルネソーヴィニヨン
赤フルボディ辛口

醸造:発酵中、常にブドウを手で仕込み、ブドウの皮と種から自然に豊かな色とタンニンを抽出します。小さなバスケット・プレスで優しく圧搾し、苦さや渋さを出さないようにしています。熟成は小さな(225Lと300L)のフランス産とアメリカ産のオーク樽と、フードルサイズの古い大樽で18カ月行います。約40%が新樽です。すべてのワインは圧搾、発酵、熟成、瓶詰をワイナリーで行っています。ヌーン・レゼルヴ・カベルネは多くあるハーブの特徴にブラッツクベリーの果実を強調したワインと比べ、より熟したスタイルです。最高の風味のためには、かなり高い熟成も恐れることなく、複雑さや熟成できるよい構造を求めています。料理:ラムとカベルネはクラシックな相性です。ローストした足や首肉をたくさんのローズマリーやガーリック、ローストした野菜などと合わせると、特に熟成したヌーン・レゼルヴ・カベルネの最高に楽しめます。ローストした料理にはとても合い、パンチェッタで包まれた小さなロースト・チキンやハーブいっぱいのチキンの肉詰めなども良い相性です。1.5-24時間前にデキャンティングをすると、素晴らしいアロマと風味が楽しめるでしょう。2009ヴィンテージ ★パーカーポイント91+ ワイン・アドヴォケート192号 2010年12月深いガーネット/紫色で、濃密な香りからキルシュ、温かいブラック・カラント、ミント、チョコレート・ボックス、シダー、ローリエが表れる。しっかりとしたフルボディの味わいで、とても締まったコシのあるタンニンととても高い酸をもつ。  

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ヌーン・リザーブ カベルネソーヴィニヨン オーストラリア Caberbet赤ワイン Reserve Noon Winery 2012Noon-その他

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