シャンパーニュの流れを軽やかに変える新世代の風、「ユリス・コラン」。

Ulysse Collin Blanc de Noir les Maillons Rosé de Saignée Extra Brut
/ ユリス・コラン・ブラン・ド・ノワール・レ・マイヨン・ロゼ・ド・セニエ・エクストラ・ブリュット
● 色 / 泡ロゼ
● タイプ / 辛口
●内容量 / 750ML
●産地 / フランス / シャンパーニュ地方
●品種 /
ピノ・ノワール100%
●商品情報 /
2011年よりリリースされているロゼ。マイヨンの畑の、樹齢35年のピノ・ノワールをセニエして造られます。

伝統的なセニエ方式で造られる果実味溢れるフルボディのロゼ・シャンパーニュ。セニエ方式とは、ピノ・ノワールなどの黒ブドウを用い赤ワイン同様に醸造を開始。アルコール発酵中、ほどよくロゼ色に色づいたタイミングで液体のみを抜き取り、発酵させる方法のこと。またスキンコンタクトを行うことで、ピノ・ノワールの旨味を最大限に引き出しています。

自然酵母により発酵、澱と触れたままバリックで熟成され、濾過清澄で瓶内熟成を経て澱引きされる。ノン・ヴィンテージ表記ですが、単一年のブドウを使用していて2011年となります。デゴルジュマンは、2015年2月16日。
●評価 /


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ユリス・コラン レ・マイヨン 750ml ロゼ・ド・セニエ-フランス・シャンパーニュ

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