砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、 この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。 十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
【商品スペック】
■重量:210g
■材質:刀身・ダマスカス鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼

【キッチン用品/調理器具/包丁/ナイフ】 JAN:4906496708450 160mm 万能包丁 【送料無料】【片岡製作所/KATAOKA】【竹・響十・TAMAHAGANE】TKT-1115-その他

【キッチン用品/調理器具/包丁/ナイフ】 JAN:4906496708450 160mm 万能包丁 【送料無料】【片岡製作所/KATAOKA】【竹・響十・TAMAHAGANE】TKT-1115-その他

新着レシピ

【キッチン用品/調理器具/包丁/ナイフ】 JAN:4906496708450 160mm 万能包丁 【送料無料】【片岡製作所/KATAOKA】【竹・響十・TAMAHAGANE】TKT-1115-その他

【キッチン用品/調理器具/包丁/ナイフ】 JAN:4906496708450 160mm 万能包丁 【送料無料】【片岡製作所/KATAOKA】【竹・響十・TAMAHAGANE】TKT-1115-その他

【キッチン用品/調理器具/包丁/ナイフ】 JAN:4906496708450 160mm 万能包丁 【送料無料】【片岡製作所/KATAOKA】【竹・響十・TAMAHAGANE】TKT-1115-その他

2016.08.05更新
ページの先頭へ