【商品情報】
刃:堺の鍛冶職人(伝統工芸士:池田美和)が手打ちで鍛錬した上質な白鋼を使用し、野村祥太郎さんが刃付けをしています。(両刃)
刃渡り:180mm
刃幅:43mm
刃厚:3.5mm(最も厚い刃元)
口輪:PC
柄:手になじみが良い朴(ほう)木柄(断面は楕円形)
銘:『祥太郎作』の印
シール:堺打刃物 伝統工芸品指定の証
(商品一点ずつナンバーが当てられており、誰が作った包丁かがすぐに分かるようになっています)

■野村祥太郎(伝統工芸士)
野村さんは昭和の名人である伊野氏に師事し、上物とは何たるかを叩き込まれました。並師(家庭用の包丁を作る職人)が質はほどほどで数をこなすのに対し、伊野氏は『一本でもよいので良い品を作りなさい』と言ったそうです。

野村さんは独立後もその教えを守り、どんな注文に対しても高いレベルの仕事(刃付け)をしてきました。
他の職人が3工程するところを4、5工程行い、初見の美しさだけではなく、使うほどにその良さを実感する“研ぎ”を実践されています。

職人歴50年以上の上物を作る刃付け職人は堺では数少なく、その技術を学びに来る若い職人は後を絶ちません。





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